Време: 85мин
Порции: 4
Необходими продукти
» патладжани – 2 бр.
» зехтин – 1 ч.ч. от маслини Коронейки (виж повече)
» картофи – 2 бр., обелете ги и ги нарежете на пръчици
» чушки – 2 бр., почистете от семето и нарежете на едро
» лук – 1 глава
» 1 скилидка чесън
» домати (обелени) – 300 г.
» сол – на вкус
Начин на приготвяне
Осолете патладжаните и ги поставете в гивгир да се отцеждат за 1ч. Изплакнете ги и ги изстискайте от излишната течност и след това ги изсушете върху чиста кърпа.
Загрейте фурната на 180 градуса. През това време загрейте зехтина на висока температура и запържете патладжаните от двете страни. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги сложете върху хартиена кърпа да се отцеждат. Запържете за 7мин картофите в зехтина, докато станат златисти. Извадете ги и ги оставете да се отцедят върху хартия. Изпържете чушките и лука докато омекнат, след което запържете чесъна.
Добавете обелените домати и ги дръжте 15-20мин. Прибавете запържените патладжани, картофи, лук и чушки. Поръсете със сол и прехврълете в керамичен съд, и ги оставете да се запекът 15-20мин.
Приятен апетит от Zorbas Creta.
