Manolaki’s

Когато се запознахме със Ставрос Манолакис, той ни разказа една случка, която разкрива тайната на зехтина много повече от учените и всички статии. Запитали един ден Ставрос Манолакис, защо зехтина е по добър от слънчогледовото олио. Той отговорил “защото слънчогледа живее само няколко месеца , а маслиновите дървета от мойте гори носят мъдроста на 400 години”.

Kомпанията Evosmos S.A

Kомпанията Evosmos S.A се намира на крайбрежието на  Остров Крит, в едно село на име Епископи в Ретимно – Крит. След 30 години опит в областта на маслините и над 20 години производство и търговия, компанията се намира на крайния етап на бутилиране. Evosmos S.A е дружество, което принадлежи на семейство Manolakis. През дългите годините на изучаване на маслиновите гори на острова са избрали най-добрите и са им дали името: „Маслиновите гори на Манолаки”.

Зехтинът произведен от Маслиновите гори на Манолаки е уникален заради сорта маслини, които ползват – така наречените Цунатес. Това са най-популярният сорт маслини в Крит от дълги времена, но в съвременната епоха, в която се търси по бързо и ефективно производство и обиране на реколтата, цунатес е все по рядко използвана маслина, тъй като е по-капризна, по-устойчива, бере се на ръка, което затруднява обирането й и произвежда по-малки количества зехтин на килограм маслини. За това стойността на традиционните цунатес не трябва да се забравя: те произвеждат по-високо качество на маслиново масло, което може да се съхранява за по-дълъг период от време, отколкото масло, произведено от друг вид маслини.

Маслини Цуната

Цуната е най рядката маслина в света. Тя съществува единствено на остров Крит. Тази маслина много рядко се одглежда поради факта, че расте високо в планината, по билото на върховете, впила корени в скалите им.  Този сорт маслина е родоначалника на всички сортове маслини. Поради трудното им обиране и стопанисване, тези маслини не се обират като останалите сортове. Всяка маслина се бере на ръка една по една, този процес се затруднява от факта че дърветата се намират под голям наклон. В Крит маслиновото дърво цуната се води вечно. Това вярване е подсилено от факта, че най-старото маслиново дърво в света се намира именно на остров Крит и е от този сорт. Цунатата съдържа много по мек вкус, ухаещ на свежа маслина. Зехтина от цуната може да се консумира веднага след добиването му,  тъй като не притежава трапчивия вкус на повечето други зехтини. Избрахме тази малка семейна компания Манолакис, за да опитате уникалния вкус на елексира от тази рядка маслина Цуната, от която количествата на зехтин са силно ограничени. Опитайте и усетете историята на това божествено място.

Тайната на неповторимия вкус на маслините Цуната

Начинът на производство на маслините е автентичен и традиционен за остров Крит, без консерванти и химическа обработка. Ето и част от тайната на тези уникални маслини. Първо се поставят маслините от специалния сорт Цуната в сок  от местения цитрусов плод Нерадзи. Оставят се да се мариноват в него за около 2 седмици. След това се поставят в буркан с вода, оцет балсамико, морска сол , и отгоре се заливат със зехтин за да се запечатат и да са готови за съхранение. Може да опитате страхотният им вкус от тук: опитайте тези маслини.

Как се прави зехтинът Manolaki’s

Награди спечелени от Manolaki’s

Manolaki’s е световен лидер в производството на зехтин. Всяка година печели редица награди, присъдени от най-добрите готвачи в света! Качество без компромиси.

Единствен зехтин, който може да конкурира Manolaki’s e зехтин Terra Creta и точно затова сме избрали само тези две марки за вас!