Как да разпознаваме качествения зехтин?

Целта на тези съвети е, да ви покажем основните стъпки при избирането на зехтин, който е добър на вкус и полезен за вашето здраве.

Първо да започнем с няколко съвета, а след това ще обясним какви са видовете зехтин:

Съвети при избор на зехтин:

1. Киселинност на зехтина. Само когато киселиността е под 0.8% той притежава лек и свеж вкус.

2. Избирайте само зехтин с ясен географски регион на производство. Ползвайте зехтин само с ясно обозначен произход.

3. Само истинският Extra Virgin е полезен за вашето здраве. Само на този тип зехтин киселинността му е от 0.1% до 0.8%. Тя задължително трябва да е означена на опаковката!

4. Проверявайте сорта маслини, от който е направен зехтина. При липсата на такава информация, състава и качеството са неясни.

5. Кафявият цвят на зехтина е недопустим.

Единственият зехтин, който е полезен за вашето здраве е зехтинът „Extra Virgin“. Но понеже, често се злоупотребява, трябва да има достатъчно доказателства, че зехтинът е истински.

От останалите, само зехтин „Virgin“ не се добива с помощта на химикали и химически процеси. Но поради високата му киселинност, вкусът му не е толкова добър, както на зехтин „Extra Virgin“. Всички други зехтини се извиличат по химичен път и са загубили своите полезни качества. Единствено ниската им цена (7-12 лв/литър), им помага да стоят по щандовете на магазините.